Практически все люди ежедневно потребляют скоропортящиеся продукты. Эти продукты включают свежие фрукты, овощи, молочные продукты, мясо и птицу, морепродукты, замороженные продукты, и даже продукцию фармацевтических производств. Поскольку все эти товары чувствительны к условиям хранения, и срок их хранения варьируется от нескольких дней до нескольких лет, они должны храниться при определенных параметрах, которые поддерживаются при помощи оборудования и систем контроля.
Это необходимо для обеспечения их безопасности для человека, поддержания товарного вида и надлежащего качества. Чтобы сохранить фрукты и овощи после сезона сбора урожая широко используются холодильные камеры. В них необходимо контролировать температуру и влажность, чтобы эффективно обеспечить максимальное качество и минимальную порчу хранящихся продуктов. Эти объекты требуют тщательного мониторинга состояния внутренней среды, а также управления температурой и влажностью. Мониторинг этих объектов является непростой задачей, но появление новых технологий сделало решение ее весьма практичной.
- Главная >
- Промышленный холод >
- Хранение продуктов питания >
- Управление и удаленный мониторинг
Что нужно для контроля хранения продуктов? На самом базовом уровне все, что нужно в системе мониторинга температуры, — это датчик в виде термостата, который посылает предупреждение, когда значение температуры «пересекает черту» и становится проблемой. Хотя это простое и эффективное решение, но оно не дает максимального контроля над процессом хранения продуктов и не является самой универсальной системой уведомлений.
Нужна система мониторинга, которая позволяет проверять в реальном времени фактическую температуру с точностью до одного градуса. Кроме этого, необходима система мониторинга для хранилища продуктов, которая дает универсальность в уведомлениях. Уведомления могут быть отображены в следующем виде:
- Оповещения по электронной почте;
- Оповещения текстовыми сообщениями SMS;
- Голосовые оповещения на телефон;
- Мобильный веб-интерфейс для смартфона.
Существуют проводные и беспроводные устройства мониторинга и управления с дисплеем, сигнализацией и портами расширения для вставных сенсорных модулей, которые охватывают широкий спектр возможностей измерения, мониторинга и регистрации данных. Распределенная сеть удаленных датчиков может быть сконфигурирована с сочетанием проводных Ethernet и беспроводных устройств мониторинга.
Оснащение холодильного склада решением для удаленного мониторинга состояния внутренней воздушной среды с технологией IoT позволит регулярно записывать, отслеживать и поддерживать в требуемом диапазоне температурно-влажностные параметры внутри объекта.
Различные продукты, которые хранятся в разных секциях одного объекта, требуют поддержания соответствующих температур и влажности среды. Существуют определенные нормативные требования к условиям хранения, которые должны соблюдать производители, оптовые и розничные продавцы. Для этого им необходимо периодически регистрировать получаемые в результате мониторинга данные и по необходимости регулировать параметры воздушной среды в хранилищах. Наряду с постоянным контролем, при обнаружении отклонений необходимо немедленно вносить коррективы, так как погодные изменения и колебания температуры как снаружи, так и внутри хранилища могут оказать неблагоприятное воздействие на сохраняемые продукты.
Технология IoT и искусственный интеллект (ИИ) предлагают способ взаимодействия различных устройств, обеспечивая автономные возможности, которыми обладают эти технологии, что помогает практических полностью исключить участие человека. Внедрение IoT-решения для холодильных камер помогает отслеживать необходимые параметры и корректировать их при отклонении от заданных значений, что позволяет предотвратить порчу пищевых продуктов. Такая система также отправляет оповещения по SMS и электронной почте всякий раз, когда обнаруживается аномалия.
Система управления холодильным хранилищем также может информировать о пустых местах в холодильном хранилище для его оптимального использования. Кроме того, система также отправляет оповещения об истечении срока хранения того или иного продукта, что позволяет своевременно выставить его на продажу.
За последние десятилетия благодаря развитию новых стандартов и технологий во всем мире широкое распространение получили беспроводные сенсорные сети (WSN). Сети беспроводных датчиков используются в широком спектре приложений, включая промышленную автоматизацию, и, в частности, удаленный мониторинг окружающей среды в холодильных хранилищах.
Основная цель – обеспечить максимальное качество и минимальную порчу хранящихся пищевых продуктов, поддерживая и контролируя температуру и влажность окружающей среды. Сенсорные данные от датчиков температуры и влажности, расположенных в разных местах, где хранятся продукты, поступают в приемник. WSN состоит из группы сенсорных узлов, оснащенных возможностью связи ближнего действия. Каждый сенсорный узел состоит как минимум из приемопередатчика, процессорного блока, преобразователя и блока питания. Новые стандарты и технологии, такие как Bluetooth (IEEE 802.15.1), Zigbee (IEEE 802.15.4), имеющие особый параметр низкого энергопотребления, используются для беспроводной связи малого радиуса действия.
Bluetooth, стандарт IEEE 802.15.1, основан на технологии беспроводной радиосвязи, используемой для связи на короткие расстояния, чтобы исключить кабельные соединения для компьютерных периферийных устройств.
Zigbee — это спецификация, основанная на стандарте IEEE 802.15.4, известном как беспроводные персональные сети (WPAN). Устройства Zigbee обеспечивают низкую стоимость, низкую скорость передачи данных (менее 250 кбит/с) и низкое энергопотребление. Низкая стоимость позволяет широко использовать эту технологию в приложениях для беспроводного управления и мониторинга.
Вся система состоит из беспроводных сенсорных сетей на основе Zigbee или Bluetooth. Сердцем системы является микроконтроллер. Датчики температуры и влажности используются для измерения параметров окружающей среды в соответствующем хранилище. После измерения температуры и влажности данные отправляются на блок мониторинга, где данные записываются. Если температура или влажность окружающей среды изменяется относительно контрольных точек, система может автоматически регулировать температуру или влажность по беспроводной сети. Эта технология помогает отслеживать характер использования и энергопотребление устройств, поддерживающих микроклимат, минимизировать потери, обнаруживать аномалии на объекте, а также контролировать интенсивность освещения в зависимости от изменений дневного света.
В целом, внедрение системы мониторинга холодного хранения на основе IoT приводит к оптимальному использованию пространства и ресурсов и повышает рентабельность процесса переработки сельскохозяйственной продукции.
Компания ПРОМВЕНТХОЛОД реализует проекты по автоматизации холодильных складов, овощехранилищ и т.п. Наши инженеры владеют различными технологиями по организации систем удаленного мониторинга, обладают богатым опытом в решении различных задач, связанных с автоматизацией процессов, повышением эффективности холодных складов, а также реализацией объектов «под ключ».
